奶酪的營養(yǎng)與制作食譜
奶酪的營養(yǎng)
奶酪是將牛奶濃縮制成的成品,所以含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A.維生素B 2等。同時(shí),因?yàn)樵诎l(fā)酵中,其蛋白質(zhì)會(huì)被消化,而變成很容易被吸收的形態(tài)。
在天然奶酪中的乳酸菌還是活的,發(fā)酵也一直在進(jìn)行;而加工奶酪,因?yàn)榻?jīng)過加熱處理,菌已死了,發(fā)酵也停止,在烘烤后無法呈現(xiàn)拔絲現(xiàn)象。
土司披薩(2人份)
材料:厚片吐司2片、鮪魚(罐頭)30克、洋蔥20克、洋菇20克、豌豆仁20克、枸杞2茶匙、奶酪絲30克
調(diào)味料:鹽少許、黑胡椒粉少許、番茄醬1茶匙
做法:
1洋蔥切末;洋菇切片;豌豆仁放入開水中,煮約1分鐘后撈起,備用。
2將洋蔥末、洋菇、豌豆仁、鮪魚、鹽及黑胡椒粉拌勻成餡料。
3取1片吐司,依序鋪上番茄醬、餡料,再撒上枸杞及奶酪絲。
4放入烤箱中,以180℃烤約5分鐘至表面微焦黃即可。
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(責(zé)編:育兒網(wǎng)編輯????來源:育兒網(wǎng))